Der Unterschied zwischen Scotch und Whisky

Der Unterschied zwischen Scotch und Whisky

Haben Sie sich jemals gefragt, wie sich all diese dunklen Liköre auf dem Tresen Ihrer Lieblingsbar unterscheiden? Wenn Sie denken, dass sie alle gleich sind, täuschen Sie sich. Den Unterschied zwischen Scotch und Whisky zu kennen ist der Schlüssel, der die Tür zur Welt der Sinne und des Genusses öffnet.

Was ist Whisky?

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Der Name „Whisky“ leitet sich aus dem Gälischen „uisge beatha“ ab und bedeutet „Wasser des Lebens“. Es handelt sich dabei um einen Likör, der aus einigen wenigen Grundzutaten hergestellt wird: hauptsächlich aus Getreide, Wasser und Hefe, die einen Destillationsprozess durchlaufen. Das resultierende Produkt wird dann in Holzfässern gelagert.

Die Qualität und Beschaffenheit des Wassers, die Verarbeitung des Getreides, die vielen Variationen im Destillationsprozess und die Fässer sowie die Reifezeit bestimmen den Geschmack des Likörs mit.

Auf dem Markt gibt es verschiedene Sorten von Whisky, von denen einige wirklich interessant sind.

  • Tennessee Whisky

Kaum eine andere Whiskysorte ist so eng mit einer Marke verbunden wie Tennessee Whisky: Die renommierte Brennerei Jack Daniel’s hat den Stil und die Produktionsregeln dieser Sorte maßgeblich geprägt.

Er wird ausschließlich im gleichnamigen amerikanischen Bundesstaat aus einer Maische von mindestens 51% Mais und anderen Getreidesorten wie Roggen und Gerste hergestellt. Nach der Gärung mit Hefe wird der Whisky in großen Säulenbrennern destilliert und reift anschließend für mehrere Jahre in kühlen, verkohlten Eichenfässern.

  • Bourbon

Bourbon ist ebenfalls ein bekannter amerikanischer Whisky. Ursprünglich aus Kentucky stammend, hat er seinen Namen von einem seiner Bezirke und wird heute in fast allen Teilen der Vereinigten Staaten hergestellt. Es wird mit etwa 70 % Mais hergestellt, die restlichen 30 % sind anderes Getreide wie Roggen, Gerste und Weizen.

Der Herstellungsprozess ähnelt dem des Tennessee-Whiskys.

  • Irischer Whiskey

Irischer Whiskey ist eher mild und wird aus verschiedenen Getreidesorten (z.B. Gerste, Hafer, Weizen, Roggen) destilliert.

Die Destillation erfolgt dreimal in eigens patentierten Säulenbrennern, die den Prozess beschleunigen, indem sie die Intensität des Geschmacks abmildern. Anschließend wird das Produkt mindestens 3 Jahre lang in Fässern gelagert.

  • Kanadischer Whisky

Er besteht überwiegend aus Mais, dem etwas Roggen beigemischt wird.  Die verschiedenen Getreidesorten werden einzeln gepresst und später zusammen gemischt. Das Destillat wird dann für mindestens zwei Jahre in Fässern verschiedener Holzarten gelagert.

  • Roggen-Whisky

Rye Whiskey ist eine Art von Whiskey, der hauptsächlich oder vollständig aus Roggen destilliert wird. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit würzigen Noten aus, der in Richtung bitter und trocken tendiert. Es richtet sich also an eine Nische von Verbrauchern, die ungewöhnliche und penetrante Geschmacksrichtungen mögen. Er wird in Eichenfässern gereift.

Unterschied zwischen Scotch und Whisky

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Um gleich alle Zweifel aus dem Weg zu räumen, halten wir fest, dass Whisky eine Spirituose ist, die aus Weizen, Gerste, Roggen oder Mais hergestellt wird. Die verwendeten Getreidesorten können je nach geografischem Herstellungsgebiet variieren und sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Scotch Whisky ist ein Whisky aus Schottland. Er ist außerordentlich komplex und wird hauptsächlich aus Gerstenmalz hergestellt. Er reift mindestens drei Jahre lang in Fässern, die zuvor für Bourbon oder Wein verwendet wurden. Vor allem Islay Scotch ist für sein rauchiges Aroma bekannt.

Herkunftsländer

  • Heute wird Whisky auf der ganzen Welt produziert. Zu den „historischen“ Produzenten gehören Ländern wie England, Irland, die Vereinigten Staaten, Kanada, Dänemark und Deutschland, Im Laufe der Zeit sind weitere hinzugekommen: Finnland, Schweden, Indien und Japan.
  • Scotch. Die meisten Destillerien befinden sich in der Region Speyside und auch in den Highlands sind viele renommierte Namen wie Dalwhinnie, Balblair und Glenmorangie zu Hause.

Single Malt oder Blended Whisky

Wer weiß, wie oft Sie sich schon gefragt haben, was genau Single Malt bedeutet und was die Hauptunterschiede zu den bekannteren Blendend-Whiskys sind… Hier ist die Antwort!

Single Malt Whisky ist schottischer Whisky, der aus gemälzter Gerste (daher „Malt“) von einer einzigen Brennerei (daher „Single“) hergestellt wird. Im Laufe der Zeit hat sich die Bezeichnung zu einer Art Gütesiegel entwickelt.

Blendend Whisky ist das Ergebnis des Vermischens (d.h. „Blendend“) mehrerer Malz- und Korn-Whiskys, die von verschiedenen Brennereien hergestellt wurden.

Produktionsverfahren

  • Wie bereits erwähnt, ist die Basis von Whisky immer ein Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen oder Mais. Schottischer Whisky und irischer Whisky werden hauptsächlich aus Gerste hergestellt und haben einen eher malzigen Geschmack, während amerikanischer Bourbon einen hohen Anteil an Mais hat und daher leicht süßlich ist. Whisky aus Roggen hat einen eher würzigen Geschmack.
  • Fermentation und Destillation. Aus dem Rohmaterial wird ein Most gewonnen, der mit Sauerteig vergoren wird, wodurch Alkohol entsteht. Das Gemisch aus Alkohol und Wasser wird durch einen Destillationsprozess getrennt, bis der Alkohol vollständig verdampft ist. Der Alkohol wird „aufgefangen“ und abkühlen gelassen, bis er wieder flüssig wird.
  • Reifung. Das resultierende Destillat wird in Holzfässern gereift. Je länger dieser Vorgang dauert, desto intensiver wird der Geschmack. Für amerikanischen Whisky werden nur neue Eichenfässer verwendet, während in Schottland und Irland auch Fässer verwendet werden, die zuvor für Bourbon, Sherry oder Wein verwendet wurden.

Gemeinsamkeiten und Unterschiede Bourbon, Canadian, Scotch und Irish


Erkenntnisse

Obwohl alle Liköre gleich aussehen, gibt es grundlegende Unterschiede zwischen einem Whisky und einem Scotch. Diese Unterschiede liegen zum Teil im geografischen Herstellungsgebiet, zum Teil in der Rezeptur und zum Teil im Reifeprozess.

Beide werden jedoch wegen ihrer kräftigen Bernsteintöne und ihres unverwechselbaren Geschmacks geschätzt.


Häufig gestellte Fragen

🥃 Warum ist Scotch teurer als Whisky?

Das liegt vor allem daran, wie man Whisky, wie man Scotch herstellt und den damit verbundenen unterschiedlichen Produktionskosten. Für Scotch wird Gerste verwendet, die teurer ist als Weizen und auch einen langsameren Reifeprozess durchläuft.

🥃 Ist Scotch milder als Whisky?

Amerikanische Whiskys (wie z.B. Bourbon) werden in neuen Eichenfässern gereift. In den meisten anderen Ländern (z. B. Schottland, Irland und Japan) neigen Whiskybrenner dazu, ihre Fässer mehrmals zu verwenden. Aus diesem Grund neigen amerikanische Whiskys dazu, dunkel zu sein und einen eher intensiven Geschmack zu haben, während Scotch eine weichere, sanftere Spirituose ist.

🥃 Stimmt es, dass Whisky gut für die Gesundheit ist?

Whisky hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen, Antioxidantien pflanzlichen Ursprungs, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Die Polyphenole im Whisky reduzieren nachweislich das „schlechte“ Cholesterin (LDL) und erhöhen den Spiegel des „guten“ Cholesterins (HDL) und reduzieren die Triglyceride bzw. das Fett im Blut.

🥃 Ist Jack Daniel’s ein Scotch?

Jack Daniel’s ist eine Whiskymarke, die in Lynchburg im US-Bundesstaat Tennessee hergestellt wird: Es ist der meistverkaufte in den USA hergestellte Whisky der Welt. Er ist eine Kreation der Jack Daniel Distillery, die sich seit 1956 im Besitz der Brown – Forman Corporation befindet.

🥃 Wann ist der beste Zeitpunkt, einen Scotch zu trinken?

Experten empfehlen Scotch vor dem Essen zu trinken und dann vielleicht einen weiteren nach dem Essen. Ideal ist es ist ein Single Malt vor dem Essen am Kamin, ein gutes Glas Wein während dem Essen und mit einem Scotch den Abend ausklingen lassen.

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